Restauranteros de todo el país esperan que el camino hacia la conciencia de la nación sea a través de la alimentación. Por eso, han decidido unirse hoy al movimiento popular llamado «Un día sin inmigrantes» y solicitar a inmigrantes no ir a trabajar para demostrar que sucedería sin su labor.
«Estoy feliz por eso», dijo Benjamin Miller , co-propietario de los restaurantes El Compadre y Filadelfia Barbacoa, en Filadelfia. «Me alegra ver que los chefs están intensificando y tomando agencia y el uso de su poder para abogar por las personas que son más vulnerables. Lo más que nos puede suceder como chefs son multas, pero estas personas se arriesgan a perder a sus familias. Tienen mucho más que perder», dijo sobre sus compañeros de trabajo migrantes.
No es de extrañar que los restauranteros están tomando una posición en contra de la administración Trump, ya que se estima que 1,2 millones de inmigrantes indocumentados trabajan en la preparación de alimentos en Estados Unidos.
«Esta no es una decisión casual,» dice por su parte, uno de los socios de Blue Ribbon, Eric Bromberg. A pesar de que al cerrar sus puertas tendrá una fuerte merma productiva. «Pero hay momentos en la vida en que el dinero no es lo más importante», explicó.
Otros chefs han dicho que no cerraran durante el día, pero prometieron no castigar a empleados que decidan participar en «Un día sin inmigrantes».
Con información de Huffington Post
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