Acudimos al Balcón del Zócalo a una deliciosa cena-maridaje de 12 tiempos, menú inspirado en la milpa.
Con el talento de los Chefs Lula Martin del Campo, del restaurante Cascabel de Park Plaza Santa Fe y de el Chef Pepe Salinas del restaurante Balcón del Zócalo, que se ubica en la terraza en el Zócalo Central Hotel, ubicado en Av 5 de Mayo 61, con vista a la Catedral Metropolitana,Palacio Nacional y Zócalo.
Una cena gourmet de la cocina Mexicana, elaborada por dos Chefs, amantes de los platillos Mexicanos, donde los ingredientes son de la más alta calidad y de las diferentes regiones de México.
El menú que degustamos, fue el siguiente.
Chicharrones.
Molienda de Maíz.
Taco de Encacahuatado de Rana y Verdolagas.
Esquites Ancestrales con Alioli de Chapulín.
Ensalada de Nopal ,Frijol Vaquita y Flores Comestibles.
Tomates Impregnados y Trucha Salmonada en Semisalazón.
Dobladitas de Maíz Azul con Quelites Gloriosos.
Arroz Rojo de Conejo y Hongos Silvestres Confitados.
Cocido de Mejillón con Chorizo y Ayocote.
Huachinango Sustentable a la talla con Picadita Verde.
Frijol con Puerco.
Chayotes,Chilacayotes,Elotes y su Helado.
Morenito con Mole.
Con Maridaje con los Excelentes Vinos Mexicanos de la Casa Madero que fue fundada en 1597, siendo la más antigua de América.
Los vinos fueron :Martini Sucio de Jitomate/Sotol Coyote Durango/Casa Madero Chenin Blanc Orgánico.Casa Madero 2V/Casa Madero 3V/Casa Grande Chardonay. Casa Madero Cabernet Sauavignon/Tejate y Casa Madero Cosecha Tardía.
Una cena- maridaje, digna de ser recordada.
Persona dedicada a las Relaciones Públicas desde aproximadamente 29 años, Editor de Sociales de varias publicaciones;, siempre presente en los pequeños y grandes momentos del acontecer social, político y cultural de México.
