A ti que me escuchas esta mañana en ¡Qué tal, Fernanda! te pregunto: ¿Acostumbras tomarte una o dos cervezas para convivir con tus amigos? ¿Acompañas la comida con una copa de vino? Tal vez te gusta echarte un tequila en la tarde o los fines de semana.
Esto es algo perfectamente normal, siempre que no abuses y te midas en el consumo de alcohol. El problema es cuando el consumo de bebidas alcohólicas es más fuerte que tu voluntad y se convierte en una necesidad.
Según la Encuesta Nacional de Consumo de Drogas, Alcohol y Tabaco 2016-2017, en México una sola persona ingiere aproximadamente 4 mil 538 litros de alcohol puro anualmente. Esto es equiparable como si te bebieras 280 latas de cerveza con 4.5 grados de alcohol, o unos 115 litros de whisky con 40 grados de alcohol.
Y te tengo un dato aún más específico. ¿Sabes en qué estados de la República Mexicana se consumen mayores cantidades de alcohol?
En primer lugar está Jalisco con 7.43 litros, que equivalen a unas 455 latas de cerveza. Después le sigue Aguascalientes con 7.28 litros, es decir unas 446 latas; y en tercer lugar está Nuevo León, con 6.94 litros equivalentes a 424 latas. En cuarto lugar se encuentra Coahuila con 6.67 litros, que son 408 latas; y después Michoacán con 6.61 litros, o 404 latas.
En el extremo contrario están Tlaxcala, Puebla, el Estado de México y Chiapas, que presentan un consumo de alcohol por debajo de los 3 litros anuales, equivalentes a 127 latas de cerveza, por persona. Para la encuesta se basaron en la cerveza porque es la que tiene mayor preferencia entre los mexicanos.
Y hablando precisamente de los grados de alcohol, debemos tener en cuenta que esta graduación debe aparecer en todas las etiquetas de latas, botellas o envases de las bebidas con alcohol. Algunas veces el número indica porcentaje o grados, pero es obligatorio que se indique para su venta.
En el caso de los grados, el número va acompañado de las siglas “GL”, iniciales del químico y físico francés Louis Joseph Gay Lussac, que durante los siglos 18 y 19 contribuyó con varios aportes a la ciencia que hoy en día se aplican en el estudio del comportamiento de los gases y líquidos, originando el descubrimiento e investigación de varios elementos químicos.
Precisamente los estudios de Gay Lussac acerca de la relación del volumen y la temperatura de los gases a presión constante se aplica -en uno de sus muchos usos- al cálculo para señalar el porcentaje etílico en las bebidas alcohólicas.
Por ejemplo, un ron con una graduación alcohólica equivalente a 45 grados GL significa que hay 45 mililitros de alcohol por cada 100 mililitros de ron.
¿Sabes cuánto alcohol tiene tu bebida favorita? Pues aquí los datos de las 15 bebidas alcohólicas más fuertes del mundo:
Para muchos países, el término mezcal se utiliza para referirse al alimento obtenido de la cocción del tallo y la base de las hojas de esta planta. Pero en México cuando decimos mezcal, hablamos de una de las bebidas más fuertes relacionadas con el tequila, que tiene un 55% de alcohol.
Después viene el llamado Mampoer Aguardiente, un aguardiente de frutas sudafricano, muchas veces casero, que contiene entre 65 y 75% de alcohol. Esta es la bebida más potente, dulce y que produce una de las peores resacas en Sudáfrica.
A continuación tenemos una cerveza con una graduación del 67.5% de alcohol. Estoy hablando de la Snake Venom, fabricada por la misma cervecera que vende la Armageddon, que tenía el récord anterior de potencia.
Y en España, particularmente en Madrid, se tiene la costumbre de beber un anís digestivo con una larga tradición, el famoso Chinchón Seco Especial. ¿Por qué se le atribuyen propiedades digestivas? Por los 74 grados de alcohol que contiene, capaces de desintegrar cualquier alimento que se haya ingerido en la comida.
Regresando a México, encontramos la marca que se considera el tequila más fuerte del mundo, el Tequila Sierra Silver. Curiosamente, la versión que se exporta tiene apenas 38% de alcohol, mientras que la que se consume en México posee 75%. Tal vez por eso su slogan es “La piedra que muerde”.
En el décimo lugar está el “hermano fuerte” del ron creado por Facundo Bacardí, el llamado Bacardí 151, que contienen 75% de alcohol y se utiliza combinado en los inofensivos mojitos.
También dentro de los rones, y entre los más buscados por los turistas, está en ron de caña de azúcar con 75% de alcohol, el Ron River Antoine Grenadian. Es un ron tan flamable por sus grados de alcohol que incluso las compañías aéreas no lo permiten en sus aviones.
Y llegamos al vodka. En específico al Vodka Devil’s Spring, con 80% de alcohol. Se utiliza para preparar distintos cocteles muy famosos en el Este de Europa, con cítricos, lavanda, té de hierbas, chiles, rábanos y frutos secos. También lo podemos encontrar con el nombre en español de Manantial del Diablo.
En Europa Central se vende un ron austriaco de caña de azúcar con especias y aromas llamado Ron Stroh, que tiene 80% de alcohol. Pero dando un salto de casi 10 grados está una bebida irlandesa, la Absenta Negra Papsburg Gold Label, con nada menos que 89.90 grados de alcohol.
Escocia no se queda atrás y lanzó un whisky que nada tiene que ver con los 40 grados regulares que encontramos en este tipo de bebidas. Ellos hicieron un whisky de malta con 92% de alcohol, el Bruichladdich X4 Perilous.
Después Irlanda lo igualó y le subió casi un grado más, para sacar el destilado tradicional de Irlanda llamado Poitin, hecho a partir de la malta, papas y azúcar, alcanzando los 92.5º de alcohol. Por cierto, desde 1661 se prohibió su destilación y sólo dos destilerías cuentan con el permiso para fabricarlo.
Y llegando al tercer lugar está el Cocoroco de Bolivia, hecho con caña de azúcar y 93 grados de alcohol, por lo que se considera tóxico para cualquier persona que no esté habituado a beberlo.
El Everclear 190 está prohibido en casi todo Estados Unidos. La versión más fuerte de 95% de alcohol se puede encontrar en la provincia de Alberta, en Canadá. Esta bebida se utiliza como complemento para la elaboración de algunos platillos, también para encender fuego y hasta como antiséptico.
Pero quien se lleva a todos de calle por sus 96 grados de alcohol es el vodka Spirytus, de Polonia. Y no sólo se bebe, sino que también se utiliza en medicina y como base para preparar licores.
Después de escuchar los datos de este periodismo de vida te pregunto nuevamente: ¿Sabes la cantidad de alcohol que metes a tu organismo con tus bebidas favoritas? ¿Si habías notado la diferencia de grados entre unas y otras bebidas?
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